製品選定に際しては、内田洋行を含む3社でコンペを実施しました。その時に内田洋行は圧倒的なプレゼンテーション力がありました。

内田洋行のスーパーカクテル選定のポイントは、第一に業務用食品卸業での導入事例があったことです。飲食業向けのパッケージ製品は数多くありますが、業務用食品卸に適応するものはかなり限られてきます。
また2013年には現在の物流本部を立ち上げる計画があり、内田洋行が物流業務にも詳しいという点も大きなアドバンテージでした。

DX推進の一環として、受注プロセスもデジタル化の対象にしました。起点は「今後すべての受注をデジタル化したい」という思いです。2021年から2022年にかけて、メールやFAXで受けていた受注を、専用ポータルサイトを立ち上げ、そこから入力いただく形に切り替えました。

給食系の受注は少し複雑で、1週間分の献立をまとめて注文した後も、メニュー変更のたびに修正が発生します。これまではその情報を Excel で管理していました。そこで、お客様が使用している献立管理ソフトから出力した献立リストを、当社の専用ポータルにアップロードしていただく仕組みにしました。以降の修正・確定作業はお客様側で完結できる設計です。
お客様には、便利さを説明しつつも無理に切り替えを求めず、あくまで任意で使っていただける形で仕組みだとご案内しました。
それでも想像以上に受注プロセスのデジタル化は進みました。現在では受注の約45％がデジタル受注です。当然専用ポータルから入力していただいた受注データは、スーパーカクテルに自動連携されます。

定性的な効果として、物流部門ではDASの導入で仕分け作業が効率化され、ハンディターミナルの利用で出庫時のミスが減ったという点が挙げられます。
また受注ポータルの構築で、受注データを社内でスーパーカクテルに再入力する作業が削減されたというのも大きな効果ですね。

以前のシステムでは在庫データの精度が高くなく、毎朝倉庫に実数を数えに行くことを繰り返していました。今ではスーパーカクテル導入と物流改革の効果で、その負荷や、在庫データと倉庫の実数の誤差も劇的に減りました。

例えば月末に仕入を締めることや、在庫を確定させるというプロセスは、ERPパッケージでは必須の業務です。スーパーカクテルの導入と物流改革、あるいは受注プロセスのデジタル化を通して、そうした企業として必要不可欠なプロセスが整ったことは非常に大きなメリットです。今では月次決算が5営業日で締められるようになりました。

物流部門では、誤出荷が年々減っています。例えば2022年から2023年にかけては27.2％減、2023年から2024年では19.3％減と、誤出荷は着実に改善しています。「物流品質を “感覚” ではなく “数値で管理する文化” が根付き始めたことが、最も大きな成果だと感じています。」

スーパーカクテルを基盤に、業務プロセスの改善やDX化を少しずつ進化させています。例えば All Izuhei 物流プロジェクトでは、物流拠点を統合し業務プロセスをアップデートしたことで現場の運用が整理され、システムもスムーズに適応できました。
今回の一連の取り組みによって自社の施策をKGI・KPIで整理し、成果を数字で語れるようになったことは大きなメリットです。さらに、業務の効率化にとどまらず、人の働き方を「作業」から「判断」へシフトできたことも、極めて重要な成果だと感じています。

次のデジタル戦略において重要なテーマの1つは、業務効率を高め、人が “作業” ではなく “判断” や “価値創出” に時間を使える組織へ進化させることです。具体的には、営業活動の効率化や物流のさらなるオートメーション化が挙げられます。現在の体制を維持しながらも、より少ない工数で現行業務を安定的に運用できる仕組みを構築することは、今後の持続的成長に向けて避けては通れない課題です。
こうした取り組みによって創出された時間を、新たな価値創造やサービス向上につなげていきたいと考えています。AI活用の支援も含めて、今後も内田洋行にはこうした領域でのさらなる支援と伴走を期待しています。