東北で古くから愛されてきたホヤ。震災によって7割の販路を失いましたが、新たな販路開拓により最近「ホテルでの高級食材として」「洋食、ラーメンの出汁として」など幅広く活用され始めています。そのホヤの魅力と最新動向について熱く語ります！